秋日蟹肥在北京哪里能解蟹脚之痒略

2020-10-18 15:11:35 来源: 平顶山信息港

秋日蟹肥│在北京 哪里能解“蟹脚之痒”?

吃不吃蟹、吃哪儿的蟹、怎么吃蟹,总结到,就是“好吃就行”北京距离阳澄湖1000多公里,但这也无法挡住吃货“蟹爪挠心”的欲望。

◆ 老吉堂上海私房菜

老吉堂与蟹相关的菜品真是不少,所以也吸引了大批爱好吃蟹的食客。清蒸大闸蟹必不可少,但也有食客提出现在吃确实为时尚早,蟹还没有达到肥美的顶峰。醉蟹这种非常典型的南方吃法也深受食客喜爱,花雕酒浸透整只大闸蟹,酒精度与甜度完美结合。此外,“30个大闸蟹才能拆出一盘”的蟹粉石锅饭也让很多嘴馋又怕麻烦的吃货兴奋不已,就着姜、醋拌饭,简直幸福到“飞起”

图/大众点评网截图

◆ 有滋有味微海鲜

衡量食材新鲜与国家应当制定《质量促进法》否,就是它是否可以清蒸。这里的大闸蟹就敢于用清蒸的方法来证明自己的新鲜度。很多人吃过之后都首推清蒸大闸蟹,表示虽然蟹的个头不是特别大,但是个个都满黄,味道非常鲜美。而且性价比也不错,团购4人餐里就包括4只大闸蟹,还“个个都是母的,满膏满黄”

图/大众点评网截图

◆ 新荣记

新荣记被很多人称为“中餐里的爱马仕”大闸蟹的品质也是十分过硬。大家对新荣记的大闸蟹评价是“蟹肉很甜”“可以感觉到食材的品质”“基本代表了大闸蟹的品质”而新荣记所选用的就是产自太湖的大闸蟹,用事实证明了并不是只有阳澄湖的才叫大闸蟹。除了清蒸,新荣记的蟹粉狮子头、蟹粉豆腐、蟹粉小笼包也都是可圈可点的菜品。

图/大众点评网截图

新京报记者 王萍

本文相关词条概念解析:

大闸蟹

大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹,中华绒螯蟹(学名:Eriocheirsinensis),也称上海毛蟹,俗名大闸蟹或河蟹,是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量,口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好,蟹品上佳,所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的为。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

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