家常凉菜凉拌腰花的做法

2019-05-15 06:48:45 来源: 平顶山信息港

工  艺:拌口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:5分钟

凉拌腰花的主料:猪腰2个

凉拌腰花的辅料:食盐少许、鸡精少量、醋适当、葱1根、姜少量、花椒适当、料酒少许、生抽适当、香油适当、辣椒油适当、胡椒粉适当

凉拌腰花的做法:1、腰花撕去表面的皮膜,对半剖开,片去中间的筋膜和血块

2、打花刀后再切成薄片,冲洗至无血水,再用加了花椒的清水略泡

3、取1只碗,放入生抽,料酒,胡椒粉,醋,鸡精,姜末,盐,辣椒油,香油调成料汁

4、浸泡的腰花片捞出沥水,烧1锅清水

5、水开后,下入腰花片,用筷子划散,腰花变色,水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水

6、大葱斜刀切片装入碗底,倒入焯好水的腰好,倒入料汁拌匀便可

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