五花肉怎么做春笋红烧肉的做法

2019-06-08 08:45:36 来源: 平顶山信息港

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五花肉怎么做好吃,以下是关于春笋红烧肉的做法介绍,一起来看看吧。

春笋红烧肉

主料:带皮五花肉350g,春笋150g

配料:冰糖2小勺,黄酒1大勺,红烧酱油2大勺,八角1粒,香油数滴,葱、姜、盐、油各适量

做法

1.春笋切滚刀块,然后烧一锅水,水中加入适量盐,沸腾后加入春笋,再次沸腾后煮5分钟即可关火。然后捞出春笋块,放入凉水中浸泡10分钟左右,再捞出沥干水分备用。五花肉切大块儿,大小随自己喜欢。葱姜切片。

2.锅中入油,下入五花肉,小火慢慢煸炒,煸炒至两面金黄并吐出大量油脂。然后下入笋块儿,煸炒至表面金黄。

3.这时可以倒出锅中多余的油脂,加入黄酒,转大火,煸炒出香味。再加入红烧酱油,煸炒均匀。现在立刻就不一样了,颜色鲜亮,活色生香。

4.下入葱姜,煸炒出香味儿,再加入适量热水,没过食材即可。加入冰糖、八角,大火煮开后,转小火加盖慢炖至肉酥烂。

5.加入少许盐调味,转大火收汁至汤汁浓稠,关火后滴入几滴香油主可以上桌啦。

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